①スパゲッティ180gをたっぷりのお湯で茹でる。
②フライパンに生クリーム100㏄、牛乳100㏄と雲丹ひしお 大さじ2杯いれて、温める。（煮立たせてはダメ）
③茹であがったスパゲッティをフライパンにいれからめる。
盛り付けて雲丹をのせれば出来上がり

アドバイス
スパゲッティを茹でるお湯は、舐めて塩の味がする位の塩分で茹でると上手に湯であがります。もちろん硬さはアルデンテで。
生クリーム無しで、牛乳200㏄でもＯＫ。少しさらっとしたソースになります。

①雲丹ひしお 大さじ2とオリーブオイル50㏄、お酢30㏄、お塩、こしょう少々をボールにいれて混ぜます。
②ブロッコリーやアスパラガス、人参、ジャガイモ、スナックエンドウなどお好みの野菜を茹でます。
③先ほど作ったドレッシングをかければ出来あがり。

アドバイス
雲丹ひしおの味が濃い場合はオリーブオイルで調整してください。

ご飯を洗います。(3合）
②電子ジャーにお米と水（3合分）をいれて小鯛ささ漬（鯛ならＯＫ）をのせて、鯛ひしおを大さじ ２～３杯入れる。
③後は、スイッチを入れて炊きあがるのを待って出来上がり。

アドバイス
鯛以外に魚（白身）なら何でも合います。
油揚げを入れたり、ねぎを入れたりとアレンジも無数ですのでいろいろ試してください。
お薦めの具は、やきさばです。

①小鯛ささ漬としめじを軽く湯通しします。
②鯛ひしおを10倍～15倍に希釈したものを沸騰直前まで温める。
③おわんに具を盛り付け、希釈した鯛ひしおを入れれば出来上がり。

アドバイス
具にいわしのつみれでも合います。
簡単で手軽に料亭の味が楽しめます。

①もやしを洗い、にらは洗って5cmに切り、鶏肉（もも）も食べやすい大きさに切ります。
②春雨は茹でておきます。
③フライパンに油をひいて、もやし、にら、鶏肉を入れて炒めます。
④炒まったら、春雨を入れて、塩、コショウ、鯛ひしお 大さじ1～2杯入れます。
⑤最後にごま油を少し入れて盛り付ければ出来上がり。
アドバイス
春雨は少し硬めに茹でましょう。
コショウを効かすとビールが進みます。