小鯛ささ漬の若狭小浜丸海

美味しさ•安心安全・持続可能性。

酸素ナノバブル育ちの陸上養殖ヒラメ。
魚＋オーガニック＝UORGANIC［ウオーガニック］は
小浜海産物の無投薬オーガニック養殖魚のオリジナルマークです。
魚の中の「U」は、養殖場に取り込んだ海水をよりきれいな状態にして
海に返す循環、若狭小浜の豊かな海を未来へ
つないでいくための循環（＝持続可能な漁業のカタチ SDGs）を表しています。

カタログコード：75-601

八百姫ひらめ（お刺身・昆布〆）セット丼ぶりのタレ付き

通常価格：4,980円（税込・配送手数料別）

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八百姫ひらめは、酸素ナノバブルを用いた完全無投薬養殖技術で養殖された安心安全で高品質なひらめです。微細な酸素の気泡「酸素ナノバブル」の殺菌作用によって、ほぼ無菌状態での養殖が可能に。寄生虫や病気にかかりにくいのが特長です。出荷までに複数回検査を行って安心安全を確認しています。

近年、水産資源の持続的利用に向け、養殖が担う役割がますます高まっています。私たちも、命をつなぎ、豊かな食文化を育んできた小浜の海を守りたい。そんな思いから、2020年より自然環境に配慮した陸上養殖に取り組み始めました。海上の養殖は、ヘドロとなり、魚が食べ残した餌や排泄物が海底に沈み海洋汚染の原因になりますが、陸上養殖では徹底した水質衛生管理の下、利用した海水を元よりもきれいな状態にして海に返しています。また、天候・災害のリスクが少なく、安定供給が可能です。より環境負荷の低い手法を追求し、安心安全で「おいしい」養殖魚を安定的にお届けすべく、今日も研究を続けています。

小浜海産物では、良質の魚粉、イカミール、えびミールを主として使用。高タンパク・低脂質の餌を与えることで、肝臓肥大しないため歩留まりも良く（余分な脂乗りが少なく）、引き締まった身質に育ちます。歯ごたえがよく、淡白な味わいの中にも旨みを堪能いただけます。〆た当日はもちろん、寝かせて食べても美味しくお召し上がりいただける、日持ちの良さもポイントです。

お刺身と丼のタレがついた「八百姫ひらめ（お刺身・昆布〆）セット丼ぶりのタレ付き」
ヒラメのお刺身、昆布〆がセットになっています。さらに、ヒラメ丼にオススメの特製オリジナル丼のタレ付き。ぜひ、安心安全な八百姫ひらめをお楽しみください。

お刺身で八百姫ひらめを楽しむ。
ナノバブルで無菌育ちで安心安全

800g前後の八百姫ひらめを活締めにして、手早く5枚下ろしにしました。
皮ひきまでしてある状態で真空パックにした、調理がしやすいお刺身用です。
ヒラメの上品な甘みをお楽しみください。

北海道産の上質の昆布で〆ました。
昆布の風味とひらめのハーモニー

北海道産の真昆布で、5枚におろしたヒラメを昆布〆にしました。
皮ひきまでしてある状態で真空パックにした、調理がしやすいお刺身用です。
解凍したばかりの状態でお召し上がりになられる場合は、昆布をはがしてから、お刺身用に切って下さい。解凍し、冷蔵庫で1日寝かせれば、昆布が馴染み、昆布ごとお召上がりいただけます。

アレンジレシピが豊富
ヒラメ丼によく合う特製のタレ付。その他、カルパッチョもおすすめです。