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大切な方への御歳暮・贈り物に

お世話になった方々へ、一年の感謝の気持ちを込めて贈る暮れのご挨拶。

若狭小浜 丸海の、ひとつひとつて手造りで造る小鯛ささ漬は幾重にも重ねた感謝気持ちを詰めた品で、季節のご挨拶や贈り物に喜ばれて68年。ぜひ、日頃の感謝とともに丸海の商品をご利用下さい。

福井県小浜の名産品ささ漬
小鯛ささ漬

創業当時から変わらぬ製法で作り続けている小鯛ささ漬。著名人の方にも愛されている丸海のささ漬は、塩と米酢だけの味付けで魚の持ち味を引き出しました。

若狭小浜 丸海 定番の小鯛ささ漬の詰め合わせセットです。

◆品番 01-102 ◆商品名 小鯛ささ漬 大樽 2樽入り ◆箱サイズ 箱入り(サイズ:縦90×横180×高さ100mm)

◆小鯛ささ漬 160g × 2樽

◆賞味期限 出荷日より7日間 冷蔵(10℃以下)で保存

※開封後はお早めにお召し上がりください。


匠小鯛ささ漬

究極のささ漬を求めて
匠 小鯛ささ漬

究極の小鯛ささ漬……それは、代々工場長だけが受け継ぐ技。
若狭小浜には、一汐(ひとしお)という、塩の振り方の技があります。京都とつながりが深く小浜で塩をあてた魚が、京都に届くころにちょうどよい塩梅でなじみ旨みが引き立つ塩加減。それは、限りなく生であって、表面を拭き取れば刺身にできるほどの絶妙さ。代表的な魚に若狭ぐじがあります。振り塩で塩をあてますが、その加減が絶妙で均一でなければなりません。魚の種類や部位によって塩の塩梅、季節や旬の時期の脂の乗り具合で加減しなくてはなりません。そのため一朝一夕では、この一汐は会得できません。数々の失敗と経験、そして独特の塩の振り方の技術が必要で代々工場長がその役目を担ってきました。指の先に塩を付け、塩を指先からはじき飛ばし均一に塩を魚にあてます。この一汐の技術で、3枚に卸したレンコダイの身一枚一枚に塩をあてていきます。レンコダイの旨みを最大限に引き出す塩梅は、匠の技。さらにレンコダイ(原料)にもこだわり、工場長が納得いくものでなくてはなりません。この熟練の経験と技術がなければ造ることのできない匠小鯛ささ漬をぜひ、特別な日に、特別な時間に、贈り物にご利用ください。


冬の贈り物特集
人気のささ漬詰合せ

若狭小浜 丸海の人気のささ漬を詰め合わせにした「笹漬膳」。贈り物に最適です。小鯛をはじめ、千枚漬けを一枚一枚挟んだ千枚小鯛、柚子の風味が良い柚子風味小鯛さささ漬に、白身の王者ノドグロのささ漬などの詰合せです。

笹漬詰合せ

◆品番 02-430

◆商品名 笹漬膳4ヶ入り

◆品番 02-331

◆商品名 冬小町 3ヶ入り

笹漬詰合せ

◆品番 02-531

◆商品名 冬の逸品膳

◆品番 02-531

◆商品名 笹漬膳 5ヶ入り

笹漬詰合せ

◆品番 03-503

◆商品名 笹漬膳 5ヶ入り

◆品番 02-330

◆商品名 小鯛三題


その他のささ漬

小鯛(レンコダイ)だけでない丸海のささ漬。
キス、サヨリ、アジ、甘鯛などいろいろなささ漬があります。ぜひ、鯛以外のささ漬をお楽しみください。


雲上の珍味というべし
若狭かれい

絶妙の塩加減により、品の良い甘さと食べやすさが醸し出され都で珍重されてきた一夜干し。中でも若狭かれいの一夜干は、江戸の書『山海名産図会』にも、天下にまたとない雲上の珍味と記されるほどの高い評価を得ていました。現在は、地域ブランドの認証を受け、皇室献上品となっています。魚の名前は「ヤナギムシガレイ」ですが、若狭湾で獲れたものしか「若狭かれい」としてはいけないと厳しいルールがあるので漁獲も少なく貴重な魚。軽く炙れば、食欲をそそう香りに都人も愛した滋味が口の中に広がります。

若狭かれい
若狭かれい
若狭かれい
若狭かれい

※枚数は指定できません。

◆商品名 若狭かれい

◆3~5枚(約350g)、6~8枚(約700g)、8~11枚(約1100g)、10~15枚(約1500g)

◆消費期限 出荷日より5日間 冷蔵(10℃以下)で保存

※到着後はお早めにお召し上がりください。

食べきれない場合は、ラップに包み直接冷気が当たらないように冷凍して2週間以内にお召し上がりください。


福井県小浜市の郷土品「おばま醤油干」お勧めの商品

若狭小浜地方には伝わる醤油干。みりん干しとは違い、醤油だけで味付けした干物。魚の旨みが引き立つ干物です。焼くと芳ばしい香りがたまりません。

笹漬詰合せ

◆品番 05-601

◆商品名 おばま醤油干 湊(みなと)

食べきれない場合は、ラップに包み直接冷気が当たらないように冷凍して2週間以内にお召し上がりください。

◆品番 05-602

◆商品名 おばま醤油干 漣(さざなみ)

食べきれない場合は、ラップに包み直接冷気が当たらないように冷凍して2週間以内にお召し上がりください。


若狭小浜 丸海のカニ
カニシーズン到来!

暑い夏も終わり、カニの季節がやってきました。丸海では、厳選カナダ産のカニを取り扱っております。さらに、北海道産の毛ガニもまだまだ美味しいデス!

毛ガニ
ずわいがに
ずわいがに

せいこがに

※漁模様により、到着日に変更がある場合がございます。

◆商品名 朝ゆでセイコガニ

◆5はい

◆消費期限 出荷日より4日間 冷蔵(10℃以下)で保存

※到着後はお早めにお召し上がりください。

北海道の味覚 北海道 毛ガニ

流氷には大量のプランクトンが含まれているため、海に栄養を与え、食物連鎖を支えています。漁が行なわれていない流氷の下では、海水温が低く動きが少ないため、栄養をたっぷりとため込んで身入りの良い毛蟹になるのです。

2016年 秋 商品ラインナップ

身の入りが良いカナダ産のカニ!若狭小浜 丸海の厳選カニを、お届けいたします。生タイプとボイル済みタイプがあります。生タイプはこの時期ならではのバーベキューやバター焼きに!ボイルタイプは、解凍してそのままお召し上がりください。

精力食材の定番「うなぎのかば焼き」

三河一色の活うなぎ使用! 矢作川の表流水を使用し、天然に近い環境で育ったニホンウナギは皮が柔らかく 脂が上質!しらすから育てた鰻は生育から出荷まで把握でき、一色うなぎ漁業協 同組合の検査済みで安心安全です。 焼き上がりが200g以上の特大サイズで大きさはもちろん、味も泥臭くなく、お墨付き。 特別な日、贈り物にも満足していただける「愛知県三河一色うなぎの蒲焼き」をお楽しみください。

毛ガニ
ずわいがに
ずわいがに
新米の季節、焼き鯖で新米を食べよう!

鯖は、「青魚の王様」といえるほど栄養価が高い魚。 鯖の脂質にはDHAやEPAなどが豊富に含まれており、貧血、皮膚炎、胃腸疾患などの予防、老化の抑制などの効果が期待できます。 若狭地方にはおいしい鯖の料理、加工が伝承されており、特に浜焼き鯖は全国的にも有名です。 串刺しに特徴が有り、焼き時間は、炉までの距離にこだわりがあります。 火の通りを良くするための、切り目や焼き色、脂の落ち具合などを見ながらじっくり焼き上げます。 生姜醤油で食べれば臭みが消え至福のひととき。 一年を通してたっぷり脂が乗っているノルウェー産の鯖を是非、お試しください。

ノルウェー鯖
焼き鯖
焼き鯖串うち

         

日本酒や新米に合うささ漬

         

早期予約でかにみそがついてくる!

秋の贈り物

北前鮨

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ウェブマガジン旅色の福井グルメ&観光特集に紹介されました