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お魚をもっと身近に食生活をもっと自由に 五感で楽しむ海の恵みコレクション「ミコレ」。
素材を大切にする真味是淡の理念のもと、御食国 若狭小浜のお魚のプロが厳選しました。
うなぎの名産地「愛知県三河一色産」と「鹿児島県志布志産」
蒸さずにカリット芳ばしくジューシーに仕上げた蒲焼きと、ふっくら蒸しあげた柔らかな蒲焼き。
若狭小浜 小鯛ささ漬
鮮度と塩梅が決め手の「真味是淡」。塩と米酢だけで味付けした自然な旨み。
シャリとネタにこだわった、若狭小浜 丸海の鮨。